Noi, fiintele umane, suntem intr-o oarecare masura asemeni plantelor deoarece organismul nostru este capabil de fotosinteza, procesul prin care plantele isi produc propria hrana folosind lumina soarelui. In cazul organismelor umane, pielea foloseste lumina soarelui pentru a produce unul dintre cei mai importanti nutrienti de care organismul are nevoie, si anume vitamina D. Specialistii in sanatate ne sigura ca cca o jumatate de ora la soare poate produce intre 8.000 si 50.000 de unitati (UI) de vitamina D in organism, in functie de culoarea tenului si de cat de mult ne acopera hainele corpul. Vitamina D este esentiala pentru buna functionare a multor functii ale organismului, cum ar fi intarirea oaselor si a sistemului imunitar si ajuta la scaderea riscului de cancer de san, cancer de colon, cancer de vezica urinara, cancer de prostata, scleroza multipla, etc. Daca nivelul de vitamina D sunt scazute, aveti un risc mai mare de a dezvolta boli autoimune, sindrom metabolic, diabet de tip II, dementa si alte boli.